Il ne faut pas confondre la moutarde, condiment salé que l'on emploie tous les jours avec la moutarde de Crémone. C'est un condiment italien parfumé à l'huile de moutarde, sucré au sirop de sucre et composé de cerises, poires, oranges, abricots, figue, prune, melon et courge.
Elle accompagne généralement le bollito misto, un pot-au-feu typique du nord de l’Italie.
A utiliser avec les viandes :
pot-au-feu, viandes grillées, dinde, poulet, gibier; avec la charcuterie: cotechino, saucisson cuit, jambon, saucisses cuites.
Avec les fromages :
Crescenza, Gorgonzola doux, Tomme du Piémont, Provolone Valpadana doux, Quartirolo de la Valsassina, Stracchino, Roquefort, Emmenthal, Asiago, Spressa du Trentin, fromages de Chèvre.
|
|
 |
